Zupa kasztanowa

Za oknami szaro, chłodno i wilgotno. Dla mnie to idealny czas na gęste, kremowe i aromatyczne zupy, dziś na obiad była zupa kasztanowo-orzechowa.

 

Składniki:

• 300g ziemniaków
• 150g ugotowanych kasztanów jadalnych
• 1 łyżka stołowa ghee (masła klarowanego)
• 800ml napoju z orzechów laskowych
• kilka orzechów laskowych
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotowałam w mundurkach, następnie ostudziłam, obrałam ze skórki i pokroiłam w duże kostki. Do garnka włożyłam ziemniaki, kasztany oraz ghee i dodałam niewielką ilość  napoju z orzechów laskowych, zmiksowałam wszystko na gładką masę. Następnie wlałam resztę napoju, dodałam sól, pieprz oraz szczyptę gałki muszkatołowej, wszystko wymieszałam. Na średnim ogniu gotowałam około 8 minut.

Tak przygotowaną zupę można podawać z kruszonymi orzechami oraz serem parmigiano.