Aromatyczny krem z popularnego zielonego groszku, prosty skład i szybkie przygotowanie! Dla mnie ciekawe odkrycie, warzywo za którym nigdy nie przepadałam, w tej odsłonie stało się po raz pierwszy bardzo atrakcyjne.
Składniki:
- 2 szalotki
- 2 małe ziemniaki
- 300g mrożonego, zielonego groszku
- 300 ml bulionu
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
- 3 gałązki mięty
- 3 gałązki pietruszki
- oliwa z oliwek
- masło klarowane
- sól i pieprz
Przygotowanie:
- Do garnka wlewamy łyżkę oliwy, dodajemy łyżkę klarowanego masła, pokorojoną w drobną kostkę szalotkę oraz ziemniaki. Mieszamy co chwilę i smażymy na umiarkowanym ogniu przez ok. 7 minut, aż szalotka się zeszkli.
- Następnie dodajemy groszek, bulion, mleko kokosowe oraz pieprz i sól. Gotujemy 15 pod przykryciem na małym ogniu.
- W międzyczasie miksujemy mięte, pietruszkę z 3 łyżkami oliwy z oliwek.
- Zupę miksujemy. Podajemy z puree z ziół i oliwy.
Smacznego.
Maya's Way 