Rabarbar, wiosenne warzywo dostępne już od kilku tygodni w sklepach i na straganach lokalnych rynków :). Kto lubi, kto jada, co z niego przygotowujecie??? Rabarbar przypomina mi dzieciństwo, często gościł w naszej kuchni, mam do niego duży sentyment. Wiosną, w domu rodzinnym pojawiały się kompoty, ciasta, jadałam i jadam nadal surowy rabarbar z cukrem 😉 .
U mnie dziś kwaśne łodygi w połączeniu z jabłkami oraz rodzynkami, pokryte pyszną kruszonką :).
Część owocowa:
- 6 jabłek
- 4 łodygi rabarbaru, średniej wielkości
- 2 garści rodzynek
- 1 opakowaie cukru waniliowego
Kruszonka:
- 140g mąki gryczanej
- 115g masła organicznego
- 100g cukru organicznego
- 60g płatków owsianych bezglutenowych
Rabarbar oraz jabłka myjemy, obieramy i kroimy w większe kostki. Następnie układamy w żaroodpornym, szklanym naczyniu i posypujemy uprzednio sparzonymi rodzynkami oraz cukrem waniliowym.
Piekarnik nastawiamy na temperaturę 180 st C. Do miski wsypujemy mąkę, płatki owsiane, cukier i dodajemy pokrojone w drobne listki masło. Dokładnie wyrabiamy aż powstaną charakterystyczne grudki z ciasta. Warunkiem udanej kruszonki jest zimne masło!
Przygotowane owoce równomiernie posypujemy kruszonką. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 40 minut lub do czasu aż kruszonka będzie złocista, a owoce będą gotować się we własnym syropie.
Smacznego!
Maya's Way 