Jednogarnkowe dania, uwielbiam i gotuję często. Proste i dające dużo przestrzeni dla kulinarnej fantazji. Dziś jagnięcina z warzywami.
Składniki :
- 600g jagnięciny pokrojonej w duże kostki, najlepsza do tego dania jest łopatka
- 3 ziemniaki
- 4 marchewki
- 3 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 papryki
- 1 słoik ugotowanej ciecierzycy
- 1 słoik czarnych oliwek
- masło klarowane
- oliwa z oliwek
- 1/2 szklanki wody
- opcjonalnie można dodać bataty i pomidory
przyprawy i zioła:
- sól, świeżo mielony czarny pieprz
- słodka i ostra czerwona papryka
- mielone ziarna kolendry
- suszona mięta
- rozmaryn świeży lub suszony
Przygotowanie:
- W garnku z grubym dnem roztapiamy masło klarowane, następnie dodajemy pokrojoną cebulę i wyciśnięty czosnek. Smażymy około 5-7 minut, co chwilę mieszamy.
- Zwiększamy ogień i dodajemy jagnięcinę, obsmażamy lekko z każdej strony, a w między czasie doprawiamy solą i pieprzem.
- Następnie dodajemy marchew oraz wodę, zakrywamy pokrywką.
- Po 10 minutach dodajemy paprykę oraz ziemniaki pokrojone w kostki, dodajemy również wszystkie zioła. Zakrywamy ponownie pokrywką, zmniejszamy ogień i gotujemy około 45 minut.
- Na samym końcu dodajemy ciecierzycę, oliwki oraz oliwę z oliwek, gotujemy następne 10 minut.
Gotowe 🙂
Maya's Way 