Aromatyczne mięso z roszponką, buraczkami i owocem grantu, smakuje zawsze, ale szczególnie dobrze w chłodne, zimowe dni. Danie takie jest świetną opcją na bardziej uroczystą kolację rodzinną lub z przyjaciółmi. Proste i szybkie w przygotowaniu. Pamiętajmy o kupowaniu produktów ekologicznych, sezonowych, od lokalnych rolników – w ten sposób dbamy o środowisko, ziemię oraz nasze zdrowie.
Składniki:
- filet z kaczki (180g na jedną osobę)
- buraki
- 1/2 owocu grantu
- orzechy włoskie
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1 łyżeczka syropu klonowego
- roszponka
Przygotowanie:
Salatka:
Ugotowane, obrane buraki pokroić na małe, cienkie plasterki. Roszponkę, granat oraz orzechy wrzucić do miski, na końcu dodać buraki.
Sos:
Olej sezamowy, oliwę z oliwek, musztardę oraz syrop klonowy razem zmieszać, najlpiej w słoiku, potrząsając kilka razy. Sosem polać sałatkę.
Filet z kaczki:
Mięso wyciągnąć z lodówki na 15 minut przed smażeniem. Natępnie należy naciąć skórę w kratkę, co zapewnia lepsze wytapianie się tłuszczu, doprawić solą i piperzem. Pierś kłaść skórą do dołu, na zimnej patelni – dzięki temu tłuszcz będzie wytapiać się powoli. Następnie należy rozgrzać mocno patelnie i od momentu, gdy patelnia jest gorąca smażyć 7 minut. Następnie przewrócić pierś i smażyć 4 minuty. Usmażone mięso zdjąć z patelni, zawinąć w folie aluminiową i odstawić na 5 minut, aby doszło.
Gotowy filet podawać z sałatką.
Smacznego 🙂
Maya's Way 