Pigwy, owoce późnej jesieni, które warto wykorzystać nie tylko do nalewki 😉 . W niemieckich sklepach i na lokalnych ryneczkach, owoce te dostępne są od października do końca listopada. U mnie pojawiają się regularnie w kuchni od kilku lat, bardzo polubiłam ich wyjątkowy aromat.
Składniki:
- 4 duże pigwy
- 4 średnie, słodkie ziemniaki
- 2 cebule
- 1 duże jabłko
- 4 łyżki masła klarowanego
- 100 ml gęstej śmietany
- sół i pieprz
- dwie łyżki soku z cytryny
- 800 ml warzywnego bulionu
- pieprz syczuański
Przygotowanie:
W garnku roztapiamy 2 łyżki masła klarowanego. Cebulę i pigwy kroimy na drobne kostki, wrzucamy do garnka i zarumieniamy, około 6-8 minut. Następnie kroimy w kostki, obrane ziemniaki oraz jabłko i dodajemy do garnka. Wszystko mieszamy, przykrywamy pokrywką, pozostawiamy na 2-3 minuty, na małym ogniu. Dolewamy bulion i śmietanę, dodajemy kolejne 2 łyżki masła klarowanego oraz sól i pieprz, gotujemy na małym ogniu 20 minut. Gdy warzywa i owoce są już miękkie, dodajemy sok z cytryny i wszystko miksujemy. Bezpośrednio przed podaniem zupy można dodać troszkę, świeżo mielonego pieprzu syczuańskiego.
Smacznego 🙂 !
Maya's Way 