Rozgrzewająca, sycąca i sezonowa, zupa z dynii Hokkaido. Wypróbowałam wiele przepisów, głównie własnych pomysłów, ale ten jest najlepszy!
Spróbujcie, warto!
Składniki:
- 1 duża łyżka masła klarowanego – można zastąpić olejem kokosowym, wtedy zupa będzie również dobra dla wegan
- 2 małe dynie Hokkaido, około 1.5kg
- 1 puszka bio mleka kokosowego – bez E, gum arabskich oraz innych ekstrasów 😉
- 2 ząbki czosnku
- 600 ml soku pomarańczowo-marchewkowego
- przyprawy: kmin, kmin rzymski, słodka papryka, kolendra – wedle uznania
- kawałek imbiru +- 4cm
- sól i pieprz czarny klasyczny lub syczuański (ostry, lekko cytrusowy)
Przygotowanie:
Masło klarowane roztapiam w garnku, dodaje drobno posiekany imbir oraz wyciśnięty czosnek, zarumieniam. Następnie dodaję pokrojoną dynię, wlewam sok owocowo-warzywny i dodaję przyprawy, gotuję na średnim ogniu, pod przykryciem do zmięknięcia dynii. Na samym końcu dolewam mleko kokosowe, zagotowuję, blenduję i gotowe 🙂 .
Zupę dyniową można podać z:
- pestkami dyni,
- sezamem,
- olejem sezamowym,
- octem balsamicznym,
- świeżą kolendrą lub pietruszką,
- kawałkami kurczaka – możliwości mamy sporo
Proste? Proste i bardzo szybkie w przygotowaniu!
Smacznego 🙂
Maya's Way 