
Delicious, light and airy yogurt pancakes are on my spring menu! This fluffy pancake recipe is easy, is made with simple ingredients and tastes great!
Pyszne, lekkie naleśniki jogurtowe w wiosennym menu.
Ingredients:
- 2 eggs
- 1 cup spelt flour
- 1/2 cup oat flour
- 1 pack backing powder
- 1 Table spoon sugar
- 1/4 cup erythritol
- cinnomon
- pinch of salt
- 400g natural yogurt
Składniki:
- 2 jajka
- 1 kubek mąki orkiszowej
- 1/2 kubka mąki owsianej
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 łyżka stołowa cukru
- 1/4 kubka erytrytolu
- cynamon
- szczypta soli
- 400g naturalnego jogurtu
Steps to make it:
Przygotowanie:
- In a bowl, combine the flours, erythritol, sugar, baking powder and cinnamon. In another bowl, whisk the eggs and yogurt.
- Add the yogurt-egg mixture to the flour mixture and stir to combine.
- Let batter rest for about 15 minutes for super fluffy pancakes.
- Brush oil or ghee onto the middle hot pan. Spoon the batter by 1/4 cupfuls onto a pan and cook until bubbles form on the surface of the cakes, about 2 minutes.
- Using a spatula, flip the cakes over and cook until they are golden brown on the other side—about another 2 minutes.
- Transfer the pancakes to a platter.
- Serve pancakes hot, with maple syrup, honey, or seasonal fruits as you like.
- W misce wymieszać mąki, erytrytol, cukier, proszek do pieczenia oraz cynamon. W drugiej misce wymieszać i lekko ubić jogurt z jajkami.
- Jajka z jogurtem połączyć, a następnie wymieszać z suchą częścią składników.
- Odstawić ciasto na minimum 15 minut.
- Rozgrzać patelnię (dużą do naleśników lub inną z nieprzywierającą powłoką), posmarować delikatnie masłem klarowanym i nakładać 2 duże łyżki stołowe na 1 placek.
- Smażyć na niezbyt dużym ogniu, około 2 minut. Przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejne 2 minuty, aż do zarumienienia.
- Przełożyć na duży talerz, podawać na ciepło lub zimno z syropem klonowym, miodem lub owocami sezonowymi.
